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為什么商用洗碗機在國內的普及率很低？大家有什么顧慮嗎？

分類：行業資訊

作者：麥大廚小二

來源：

發布時間：2024-08-21

【概要描述】

商用洗碗機在國內的普及率較低，主要受到多方面因素的影響，以下是一些主要原因及大家的顧慮：

一、普及率低的主要原因

1、運營成本高：

★機器購買費用高：商用洗碗機的價格通常較高，對于許多中小餐飲企業來說，這是一筆不小的開支。
★租賃成本高：部分商家選擇租賃洗碗機，但長期租賃的成本也不容忽視，且成本回收周期長。
★維護成本：洗碗機需要定期維護和保養，包括更換零部件、清洗濾網等，這些都會增加運營成本。

2、使用習慣與觀念：

★傳統觀念影響：許多餐飲企業習慣于手洗餐具，認為手洗能更好地保護餐具，同時手洗還可以節約用水，更加環保。這種觀念在一定程度上阻礙了洗碗機的普及。
★對洗碗機效果的不了解：部分商家對洗碗機的清潔效果持懷疑態度，擔心其無法達到衛生標準。

3、市場需求與適應性問題：

★市場需求不足：部分商家對餐具清潔度的要求并不高，或者對衛生問題不夠重視，因此沒有強烈的購買洗碗機的需求。
★適應性差：商用洗碗機在適應不同種類、不同形狀的餐具方面可能存在一定困難，尤其是對于中式餐具和大型鍋具的清洗效果可能不佳。

二、大家的顧慮

1、成本問題：

★擔心購買或租賃洗碗機會增加經營成本，影響利潤空間。
★擔心洗碗機的維護成本過高，增加經營負擔。

2、清潔效果：

★對洗碗機的清潔效果持懷疑態度，擔心其無法徹底清洗餐具上的油污和細菌。
★擔心洗碗機在清洗過程中會對餐具造成損傷或劃痕。

3、操作復雜性：

★認為洗碗機操作復雜，需要專業人員操作和維護。
★擔心在使用過程中出現故障或問題，影響正常經營。

4、空間與電源問題：

★擔心廚房空間不足，無法安裝洗碗機。
★擔心廚房電源不足或不穩定，影響洗碗機的正常使用。

三、總結

商用洗碗機在國內的普及率較低，主要是由于運營成本高、使用習慣與觀念影響、市場需求與適應性問題等多方面因素共同作用的結果。為了提升商用洗碗機的普及率，需要加強宣傳推廣，提高商家對洗碗機的認識和了解；同時，洗碗機生產企業也需要不斷創新和改進產品，提高產品的適應性和清潔效果，降低運營成本和使用門檻。此外，政府和相關機構也可以出臺相關政策措施，鼓勵和支持商用洗碗機的推廣和應用。

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